mandag den 17. august 2015

Opskrift | Blåbærkage

Da min mor i sommerferien holdt fri fra arbejde, fik jeg "æren" af at bage ferie-kage til dem på hendes kontor. Jeg har længe villet teste denne opskrift, og greb så muligheden - og jeg må sige at den blev SÅ lækker, selvom jeg først smagte den to dage efter den var blevet lavet. Når kagen får lov til at køle lidt af, er toppen hård og karameliseret, og inden i er den blød og lækker - desuden er der intet som et stykke ristet mandel, det sætter bestemt prikken over i'et!
Alt du skal bruge er;
250 gram blødt smør
250 gram sukker
3 æg
150 gram hvedemel
75 gram mandelmel (eller fintblendede mandler)
1 tsk bagepulver
200 gram blåbær
3 spsk rørsukker (normalt sukker kan også bruges)
En god håndfuld mandler, grofthakkede

1) Stil gerne smørret ud på køkkenbordet et par timer før brug, så det kan nå at blive godt blødt 2) Pisk smør og sukker hvidt med maskine/håndmikser 3) Tilsæt et æg af gangen, pisk godt ind imellem hvert æg 4) Bland hvedemel, mandelmel og bagepulver sammen i en anden skål, og vend forsigtigt i med en dejskraber/ske - jeg gjorde det af tre omgange 5) Kom dejen i en smurt springform, fordel blåbærene over og drys med rørsukker og hakkede mandler 6) Bag kagen i ovnen i 40 minutter ved 170 graders varmluft - læg så et stykke sølvpapir over og bag i yderligere 15-20 minutter, dette forhindrer at den bliver for mørk. Test med et træspyd eller en kødnål om kagen er færdigbagt, lad den køle let af og nyd den så - gerne med en kugle is til, når den stadig er en smule lun!

Bloglovin' | Instagram

14 kommentarer:

  1. Hvor ser den bare alt for lækker ud :)

    http://camillajulie.looklab.dk/

    SvarSlet
  2. Mums det ser lækkert ud. Elsker blåbær så den vil sikkert være et hit her :)
    Knus www.blueducklings.wordpress.com

    SvarSlet
  3. Mums, hvor ser den bare lækker ud den kage! Den skal klart afprøves :-)
    // Sundesager.dk

    SvarSlet
  4. Mhmm, det ser rigtig lækkert ud! :D

    SvarSlet
  5. Yummy, den kage kunne jeg godt lige klare et STORT stykke af lige nu - tak ;-)

    Knus www.blogbysine.blogspot.com <3

    SvarSlet
    Svar
    1. Hehe, den var heller ikke helt ringe - selv tak;)

      Slet